Les grands chefs et guides gastronomiques français

Au-delà de la découverte de destins souvent hors du commun d’hommes et de femmes qui consacrent leur vie à leur passion, partir à la rencontre de ces grandes toques c’est comprendre l’évolution de la cuisine française depuis le début du XXe siècle, entre modes et tendances, perpétuation de la tradition et avant-gardisme. Nous parlerons aussi des critiques gastronomiques, ces experts du bien manger du bien dire et du bien écrire héritiers de la grande tradition littéraire française et des guides culinaires sont devenus aujourd'hui si nombreux, variés, parfois contesté, et pour certains incontournables.

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