Regard historique sur la culture culinaire française

Cette leçon propose un voyage illustré à travers l'histoire des pratiques culinaires en France. Regard sur l'antiquité, les influences romaines, l'empreinte du Moyen-Âge, les Croisades, l'influence des tables royales, la découverte du Nouveau Monde, le tournant de la Révolution, la naissance des restaurants, le développement du chemin de fer puis de la voiture, le rôle des médias... Nous parcourons les siècles à la rencontre des mouvements, des évènements et des personnages marquants.

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